кофеидин (маслообразное основание) с отщеплением 1  частицы  углекислоты
по уравн. :
   С8H10N4O2 + H2O = C7H12N4O +  CO2.  Дальнейшее  действие  щелочей,  а
также  крепкой  соляной  кислоты  при  240ё  -  250ё  производит  полное
распадение К., совершенно аналогичное распадению ксантина и  теобромина,
на углекислоту, аммиак, метиламин, муравьиную кислоту  и  метилгликоколь
(саркозин), по уравн.:
   С8Н10N4O2 + 6Н2O = СO2 + NH3 + 2NH2(CH3) + CH2O2 + CH2(NHCH3)COHO.
   При осторожном окислении смесью соляной кислоты и  бертолетовой  соли
К.  расщепляется  на  диметилаллоксан  CO(NCH3)2(CO)3  и   метилмочевину
CO(NH2)(NHCH3),  а  при  других  условиях   окисления   на   холестрофан
(диметилпарабановую      кислоту)      или      амалиновую       кислоту
(тетраметилаллоксантин)  и   метилмочевину,   что   совершенно   подобно
распадениям мочевой кислоты на мочевину  с  одной  стороны  и  аллоксан,
парабановую кислоту и аллоксантин - с другой. Эти реакции  указывают  на
аналогию строения К. со строением мочевой кислоты и, вместе  с  синтезом
его из ксантина, переходя через теобромин  (диметилксантин),  определяют
присутствие в его частице трех метильных групп и одного атома  водорода,
занимающего особое положение, как видно из формул C5H(CH3)3N4O2  и  выше
написанной. Действительно, 1 атом  водорода  в  К.  может  быть  замещен
хлором,  бромом,  водным  остатком,  причем  получаются  хлор,  бром-  и
гидроксикофеин,  напр.  C5Br(CH3)3N4O2  и  C5(OH)(CH3)3N4O2.   Последний
способен присоединять 2 атома брома и обменивать затем их  при  действии
спирта на 2 этоксильные  группы,  что  показывает  непредельность  К.  и
присутствие в нем двойной  углеродной  связи.  Образование  из  К.,  при
окислении и последующем распадении, переходя через  каффуровую  кислоту,
мезокзалевой кислоты C3H4OH и образование метилгидантоина при распадении
гидрокаффуровой  кислоты,   получающейся   восстановлением   каффуровой,
определяет нахождение в частице К.  группировок.  Все  эти,  а  также  и
некоторые другие реакции  привели  Э.  Фишера  к  тому  представлению  о
строении К., которое дано выше.
   Качественной  реакцией  на  К.  служит  мурексидная  проба.   Мочевая
кислота. Способов количественного определения К., главным образом в чае,
предложено несколько. Из них укажем на способ Пелиго, в  главных  чертах
сходный с первым из описанных  выше  приемов  получения  К.  По  способу
Целлера; высушенный чай растворяют в  крепкой  серной  кислоте,  раствор
разбавляют  водой,  насыщают  окисью  свинца  и  извлекают  горячим  86%
спиртом, из которого и  выкристаллизовывают  К.,  а  маточный  спиртовой
раствор  выпаривают  и  остаток  извлекают  эфиром.   Дворкович   (1890)
извлекает К. из чая кипящей водой, водную вытяжку промывает  петролейным
эфиром для удаления жирных и экстрактивных веществ, осаждает  на  холоду
баритом, тотчас фильтрует и, прибавив к  фильтрату  раствора  поваренной
соли, окончательно экстрагирует К. взбалтыванием с хлороформом.  Способы
(напр.  Мульдера),  основанные  на  обработке  веществ,  содержащих  К.,
кипячением  с  известью  или  магнезией,  не   дают   удовлетворительных
результатов, вследствие происходящего  при  них  отчасти  разложения  К.
(Дворкович).
   П. П. Рубцов.
   Кох (Роберт Koch) - знаменитый современный бактериолог. Род.  в  1843
г.; изучал медицину в Геттингене в 1863 - 1866 г.,  по  окончании  курса
был   сперва   ассистентом   в   гамбургской   общей   больнице,   затем
вольнопрактикующим врачом в разных небольших немецких городах, а с  1872
по 1880 г. уездным врачом в Волльштейне (на границе  России).  Здесь  К.
произвел ряд выдающихся открытий  и  исследований  об  инфекции  ран,  о
гнилокровии, сибирской язве,  вызвавших  исключительное  внимание  всего
ученого мира.  Благодаря  своим  трудам,  он  был  назначен  в  1880  г.
ординарным членом германского имперского санитарного совета. В  1882  г.
он обнародовал свои замечательные, составившие эпоху в истории медицины,
исследования о сущности и причинах бугорчатки  ;  ему  экспериментальным
путем удалось доказать, что  эта  болезнь  обусловливается  специальными
бациллами, которых К. выделил из пораженных органов и тканей и, прививая
их животным, вызывал то же самое страдание. В 1881 г. он был  отправлен,
во главе специальной комиссии, в Египет и  Индию  для  изучения  холеры;
результатом этой  поездки  явилось  открытие  им  холерной  запятовидной
бациллы, которую К. нашел не только  в  желудке,  кишках  и  извержениях
больных. но и в  воде  многочисленных  прудов  (танков),  водой  которых
пользуются местные жители. Перевороты, произведенные  этими  главнейшими
открытиями К., дали громадный толчок в  деле  изучения  этих  сильнейших
бичей человечества. В 1885 г. К. был  назначен  орд.  проф.  берлинского
университета и директором новооткрытого гигиенического института. В 1890
г. л. обнародовал свое исследование о туберкулине, как средстве  лечения
чахотки, открытие,  в  свое  время  наделавшее  много  шуму  и  хотя  не
оправдавшее возлагавшихся на него надежд,  но  сильно  двинувшее  вперед
изучение способов лечения  различных  инфекционных  болезней  подкожными
вспрыскиваниями сыворотки. Из заведуемого им  гигиенического  института,
где, под руководством самого К., работали ученые и врачи со всего света,
вышло множество самых разнообразных работ по бактериологии и в ряду  их,
в  самое  последнее  время,  лечение  дифтерита   -   противодифтеритной
сывороткой. Главная заслуга К. в  бактериологии,  кроме  его  выдающихся
открыли, заключается не  только  в  усовершенствовании  микроскопической
техники исследования бактерий и выработке лучших способов их окраски, но
в изобретении им способа разводки их на застывающих питательных  средах.
До  него  бактерии  культивировались  в  жидкостях,  что  не   позволяло
изолировать отдельные виды микроорганизмов; культуры легко  загрязнялись
примесью других бактерий, и исследование их часто бывало невозможно.  К.
начал пользоваться для своих исследований пластинчатыми, застывающими  и
прозрачными  питательными  средами  (желатина,  агар  и  др.)  и   путем
выделения  отдельных  колонии  указал,  как  обособлять  все   отдельные
бактерии. Благодаря  легкости  их  обособления  оказалось  возможным  во
множестве   отдельных   страданий   доказать   микроскопическим    путем
присутствие микроорганизмов внутри больного организма и в окружающей его
природе; выделить в чистом виде различные виды бактерий, с целью  точнее
определить   их   морфологические,   физиологические   и   биологические
особенности, изменения, которые  они  вызывают  в  окружающей  среде,  и
изменения, которым они сами подвергаются под влиянием различных  внешних
деятелей,   и   прививками   чистых   разводок    животным    определить
болезнетворные  свойства  микроорганизмов  и  способ  действия   их   на
организм. Из многочисленных его сочинений наиболее заслуживают внимания:
"Zur  Aethiologie  d.  Milzbrandes"  (1876);  "Untersuchungen  uber   d.
Aethiologie d. Wundinfectionskrankheiten" (1878); "Beitrag zur Aeth.  d.