kohlrabi.  -  Один  из  видов  семейства  крестоцветных,  рода  капусты,
принадлежит  к  числу  весьма  распространенных   у   нас   корнеплодов,
возделываемых  как  на  полях,  так  и  на  огородах.  Листья  у  брюквы
голубоватозеленые, нижние лировидно-раздельные, Верхние продолговатые, с
расширенным  сердцевидным  основанием,  полустеблеобъемлющие;  цветочная
кисть  редкая,  раскрытые   цветки   не   превышают   нераскрытых;   они
золотисто-желтые с сильным медовым  запахом;  чашечка  к  концу  времени
цветения полуоткрытая; короткие  тычинки  косо  вверх  стоящие;  корень,
употребляемый в пищу, мясистый, толстый, несколько  выдается  из  земли.
Родиной Б. считается восточная половина Европы.
   Г. Т.

   Брюква двухлетнее растение: обыкновенно в первом  году  после  посева
образуется малоразветвленный, более или менее длинный и толстый, главный
корень, сравнительно бедный мелкими отростками  (волосками)  и  довольно
богатый   ботвою,   состоящею   исключительно   из   корневых   листьев,
развивающихся на головке корня, т.е. самой верхней его части. Цветение и
созревание  семян  происходит  на  втором   году   и   только   лишь   в
исключительных случаях могут быть собраны семена в год посева.
   На полях большею частью разводятся кормовые  сорта,  идущие  на  корм
скоту, в огородах же - столовые, т.е. употребляемые  в  пищу  человеком.
Все  кормовые  сорта  профессор  И.  А.  Стебут  (см.  "Основы   полевой
культуры", том 1, стр. 81) подразделяет, по цвету мяса  корней,  на  две
группы: белые и желтые; к первым  относятся:  обыкновенная  белая  Б.  с
яйцевидным, иногда удлиненным корнем; круглая, шарообразная, но  нередко
переходящая в первую, и красношейная  или  красноголовая,  тоже  круглая
(Суттона Чампьен); ко вторым  принадлежат:  английская,  или  английская
рутабага, с фиолетовою шейкой; шведская или шведская рутабага, с зеленою
шейкой,  красноголовая  Лэньи,  бронзоголовая  Дэрби  и  другие.   Между
огородными   или   столовыми   сортами   одним   из   лучших   считается
красносельская желтая Б., шаровидно-сплюснутой формы, созревающая раньше
других сортов. Затем следует шведская желтая, средней величины с  желтою
кожицей и ароматическим,  нежным  на  вкус,  желтым  мясом,  масляная  и
яблочная. Один из желтых сортов, красноголовая Б.,  достигающая  больших
размеров,  употребляется  также  и  в  корм  скота.  Из  белых  особенно
замечательны: круглая, средней величины, красноголовая
   -  более  крупная   и   масляная   коротколистная.   Брюква   успешно
произрастает в более влажном, сыром климате, даже на крайнем севере -  в
повенецком (Олонецкой губ.), онежском (Архангельской  губ.)  и  вельском
(Вологодск. губ.) уездах и в Сибири  (Тобольской,  Томской  и  Иркутской
губ.), хотя в первое  время  своего  развития  значительно  страдает  от
холода.  Довольствуясь,   сравнительно,   неглубокой   почвой,   средней
плотности,  преимущественно  свежей  суглинистой,  супесчаной   и   даже
песчаной, но богатой содержанием извести. Б. может возделываться, хотя и
с   значительно   меньшим    успехом,    на    плотных    и    осушенных
болотно-черноземных почвах. Но известковые почвы не пригодны для Б., как
и вообще для всех корнеплодов.
   Будучи паровым растением,  разводимым  в  паровом  клине,  Б.  сносит
сильное удобрение хлевным навозом и потому может  следовать  в  поле  за
растениями истощающими почву, например,  после  яровых  хлебов  и  часто
высаживается  после  люцерны  и  клевера,  но  как  корнеплод   особенно
чувствительный к скорому возвращению на прежнее место, она не может быть
разводима на одном  и  том  же  поле  раньше  как  чрез  восемь  лет.  В
местностях, где климат удлиняет продолжительность периода благоприятного
для произрастания растений, Б., разводимая высадкой, может  следовать  в
паровом поле за рано оставляющими его озимыми или же яровыми растениями,
высеваемыми там до занятия поля, в конце мая, под Б.,  как  это  бывает,
например, с озимою рожью и белою горчицей весеннего посева, скашиваемыми
на зеленый корм, мясокрасным клевером, высеянным в  предыдущую  осень  и
друг., причем требуется менее тщательная разработка почвы, чем у  прочих
корнеплодов - разрыхление ее на глубину не более 5 - 6  вершков.  Семена
Б. чрезвычайно мелки: по показанию Р. И. Шредера в лоте  заключается  их
около 4000, четверик же весит 43 - 47 фунтов;  всхожесть  их  колеблется
между 54 и 98%, или в среднем 75%, и сохраняется до  5  лет,  уменьшаясь
почти прогрессивно. Высевают семена рядами с покрышкой землею  в  1/2  -
3/4 дюйма. Для надлежащего развития Б. расстояние  между  рядами  должно
быть в 11/2 - 2 фута, а в ряду 1 - 11/2 ф., отчего необходимо высеять на
одну десятину 25 - 35 фунтов семян, смотря по их всхожести.  Но  гораздо
чаще посев Б.  заменяется.  высадкой  рассады,  т.  е.  готовых  молодых
растений, взятых из предварительно произведенного  посева  в  рассаднике
или на семенных грядах, заложенных в защищенном месте, где  посев  может
быть произведен на месяц раньше, чем в поле - уже в  конце  апреля.  При
огородной культуре рассадник заменяется иногда полутеплым  или  холодным
парником. Для засадки одной  десятины  поля,  или  для  получения  40000
саженцев брюквенной рассады, достаточно иметь  40  -  60  квадр.  сажен,
семенных гряд и на них высеять 2 - 3 фунта семян.
   Дальнейший уход за посевом и  высадкой  Б.  заключается  в  мотыжении
почвы на междурядиях, с целью разрыхления ее и  уничтожения  появившихся
там сорных трав, с воспособлением полотьем, что  повторяется  в  течение
лета несколько раз  и  соединяется  обыкновенно  с  продергиванием,  или
прореживанием растений в густых местах, и окучиванием их.
   Болезни Б. немногочисленны: чаще всего на ней появляется мучная роса,
происходящая  от  грибка  Erisipe  communis  Wallr,  а  также   плесень,
образуемая  тоже  грибком  Perenospora  parasitica  Tul.  Из   насекомых
особенно опасны земляные блохи (Haltica  nеmorum  и  Н.  oleracea),  для
устранения  вреда  от  которых  следует  позаботиться  об  одновременном
дружном  появлении  семенных  всходов  и  скором  и   сильном   развитии
последних, что достигается своевременным производством  полного,  но  не
густого посева, надлежащей последовательностью в смене растений на поле,
соответственною обработкой и удобрением почвы и т.п. В рассадниках можно
уничтожать этих насекомых, вспрыскивая растения навозной жижей,  посыпая
их по росе золой, смешанной с известью, оттеняя гряды накладкой  и  т.п.
Затем следует еще упомянуть: а) о  трех  видах  боярышницы  -  капустной
(Pieris brassiсае L. ), репной (P. rapae) и  брюквенной  (P.  napi),  из
которых первые два уничтожаются еженедельным собиранием молодых  гусениц
и раздавливанием  яичек  на  нижней  поверхности  листьев,  вред  же  от
третьего вида предупреждается надлежащим  выбором  времени  для  посева,
чтобы  время  лета  бабочек  не  могло  совпасть  с   первым   развитием
появляющихся всходов; б) о репном пилильщике (Athalia  spinarum  Fabr.),
для истребления которого рекомендуется только одно проборонование  поля,