землю, проходя через пять элементов атмосферы и заимствует
их качества.

Аюрведа различает шесть главных вкусовых характеристик:
сладкое, кислое, соленое, острое (едкое), горькое и вяжущее.
Эти вкусовые характеристики являются производными пяти
элементов. Каждый вкус составляется двумя элементами.
Сладкий вкус состоит из земли и воды; кислый -- из земли и
огня; соленый -- из воды и огня; острый (едкий) -- из огня и
воздуха; горький -- из воздуха и эфира; вязкий же вкус
состоит из земли и воздуха.

Сладким вкусом обладают, главным образом, сахара и крахмалы.
Кислый вкус -- это вкус продуктов, которые подверглись
ферментации или же являются кислыми. Соленый вкус -- вкус
соли и щелочей. Острый вкус идентичен пряному или едкому, и
зачастую оказывается аромтическим. Горький       вкус -- это
вкус горьких трав, подобных горечавке. Вязкий вкус обладает
вяжущим    свойством, подобно растениям, которые содержат
танин, например кора дуба.

Хотя шесть вкусовых характеристик передают свойства пяти
элементов, они все основываются на элементе вода, которая
проявляет их. Мы распознаем вкус только в том случае, если
наш язык увлажнен.


ЭНЕРГИЯ (ВИРЬЯ)

Вирья -- это энергия, потенци. или сила трав, обозначающих в
Аюрведе как согревающая или охлаждающая. Травы, благодаря
присущему им вкусу, обладают способностью либо нагревать
организм, либо охлаждать его, что вызывает фундаментальный
энергизированный эффект на нашу систему.

Едкий вкус, как это общеизвестно, присущий жгучим перцам,
острому красному перцу, имбирю и другим жгучим пряностям,
оказывает согревающий эффект.

Продукты, обладающие кислым вкусом, как например цитрусовые
или продукты брожения, такие, как вино или маринованные
продукты, оказывают согревающее дейстывие. Брожение приводит
к горению, которое освобождает тепло. Соль также оказывает
согревающее действие, которое мы можем ощутить в виде
жгучего ощунения, которое вызывают наши изъявления и порезы,
когда в них попадает соль.

Сладкий вкус оказывает охлаждающее действие, поскольку сахар
противодействует ощущениям жжения в организме. Горькое и
холодное зачастую является синонимами, как в случае горьких
трав, тапких как горечавка или гидрастис канарский, которые
снижают лихорадку и воспаление. Вяжущий вкус оказывает
вяжузее действие, которое по своему эффекту сходно с
действием льда, как это наблюдается например в таких вяжущих
веществах как квасцы, кора дуба и гамамелис виргинский.

Согревающие травы приводят к возникновению головокружения,
жажде, чувству усталости, потливости, ощущениям жжения; эти
травы стимулируют способность к пищеварению. Они повышают
питту, но обячно снижают вату и капху.

Охлаждающие травы оказывают освежающее, стимулирующее
действие и прида.т тканям упругость. Они оказывают
успокаивающее и очищающее в отношении питты и в отношении
крови действие, но в то же время они усиливают вату и
капху.

"Нагревающая или охлаждающая энергия"; этот термин имеет тот
смысл, что соответствующие вещества содержат соответственно
энергию огня или воды (агни или сома).

По присущей им энергии шесть вкусовых характеристик
распадаются на две группы: один (острый (едкий), ислый или
соленый) вкус, вызывающий жжение и усиливающий питту; и 2 --
сладкий, вяжущий и горький вкус, который вызывает охлаждение
и снижает питту. Энергия, вирья, дает нам информацию
относительно эффекта, присущего той или другой траве в
отношении питты-доша.

Едкий вкус оказывает наиболее сильный согревающий эффект. За
ним следует кислый, а затем соленый вкус. Горький вкус
оказывает наибольшее охлаждающее действие; за ним следует
вяжущий, а далее  -- сладкий вкус.


ДРУГИЕ ПРОТИВОНАПРАВЛЕННЫЕ РАЗЛИЧИЯ

Другим важным различием противонаправленного характера, хотя
и не аналогичный такому независимому принципу, как энергия,
является то обстоятельство, оказывают ли травы подсушивающий
или увлажняющий эффект.

Главным качеством вата доша является сухость, тогда как
таким качеством у капха является ее влажность. Вкусовые
характеристики, которые подсушивают (горький, едкий или
вяжущий вкус) усиливают вату и снижают капху. Те же вкусовые
характеристики, которые действуют увлажняюще (сладкий,
соленый или кислый вкусы), увеличивают капху и снижают вату.

Едкий вкус оказывает наиболее выраженное подсушивающее