более всего ценят семена, которые собирают в  августе-сентябре.  Их  нужно
просушить и вылущить. Хранить в картонной, бумажной упаковке.
     Прежде растение под названием "кардинальского салата"  весьма  широко
ценилось как источник здоровья, молодости. Растение, к сожалению,  забыто,
несмотря на то, что современная наука подтвердила исключительную  ценность
настурции, которая богата солями йода, фосфора, калия, витаминами  С,  В1,
В2, каротином. Содержит настурция  растительные  антибиотики,  что  делает
салат из нее полезным при заболеваниях верхних дыхательных путей,  легких,
гриппе, длительных хронических заболеваниях.
     Семена настурции столетиями применяли монахи для лечения  импотенции.
Семена предварительно  надо  растереть  в  порошок  и  одну  чайную  ложку
запарить в стакане кипятка. Укутать и настаивать  1,5-2  часа.  Запаривать
утром, выпивать после 17 часов за один-два приема.
     Листья,  цветы,  семена  полезны  при  мужском  и  женском  климаксе.
Особенно надо вспомнить о настурции,  когда  ощущается  слабость,  "шалят"
нервы, все и все раздражает, меланхолия и депрессия появляются неожиданно,
немотивированно, когда чувствуешь себя больным, никому не нужным. Листья и
цветы можно высушить, семена растереть в кофемолке и  использовать  везде,
где мы применяем соль и перец.
     Монахи в монастырях столетиями с ранней весны до заморозков добавляли
в салаты листья, стебли, цветы настурции. Неохотно делились они  секретами
своего долголетия - как тайну фарфора хранили в Китае, так тайну  рецептур
кулинарии, хранили в монастырях. Жаль, что мы только любуемся настурцией и
не употребляем ее в своих салатах,  не  добавляем  в  творог.  Попробуйте.
Будете довольны.










































     Облепиха
     Это копилка витаминов А, С, Е, К, Р. Столетиями в  народе  используют
для лечения гипои авитаминоза свежую ягоду или  сок.  Плодами  и  листьями
лечат ревматизм  и  подагру,  выпадение  волос,  связанное  со  стрессами,
большими переживаниями. Семена облепихи прекрасное слабительное  средство,
когда  готовите  сок,  масло,  промойте  семена  и  высушите,  они   могут
пригодиться тем, кто страдает запорами.
     Облепиховое масло нашло  широкое  применение  в  лечении  заболеваний
прямой кишки (трещин, практита, энтероколита) для изготовления свечей. Оно
незаменимо в лечении ожогов, а главное - в гинекологии для лечения  эрозий
шейки матки, цервицита. Надо отметить, что при лечении облепиховым  маслом
существуют   противопоказания:   острый   холецистит,   панкреатит,    все
заболевания поджелудочной железы и склонность к поносам.
     Несколько способов приготовления облепихового масла
     1.
     Взять свежие, ярко окрашенные плоды. Перебрать. Два раза промыть чуть
теплой кипяченой водой и просушить. Пропустить через ручную соковыжималку.
Специалисты   считают,   что   применение   электрической    соковыжималки
нежелательно, так как большое  число  оборотов  приводит  к  значительному
разрушению витамина С. Полученную массу без сока и мякоти  -  жом  -  надо
хорошо просушить (только не на  солнце),  время  от  времени  перемешивая,
чтобы не появилась плесень. Соку с мякотью нужно  дать  отстояться,  затем
отделить верх получившейся бурой пастообразной массы. Снятую  массу  также
высушить.
     Высушенные массу и жом разделить на 3 части. Одну  часть  положить  в
небольшую  эмалированную  кастрюльку  и  залить   таким   же   количеством
рафинированного  растительного  масла.  Закрыть   кастрюльку   крышкой   и
поставить в другую кастрюльку так, чтобы она опиралась ручками  на  стенки
большей кастрюли и не касалась дна.  В  большую  кастрюлю  налить  воду  и
поставить на огонь.  Содержимое  маленькой  кастрюльки  следует  постоянно
помешивать,  ни  в  коем  случае  не  доводить  до  высокой   температуры.
Продолжать такое выпаривание с помешиванием в течение 8-9 часов.
     Затем  содержимое  кастрюльки  переложить  в   мешочек   из   плотной