Относится к семейству березовых. Кустарник  или  деревце  высотой  до
трех  метров.  Плоды  -  односеменные  шаровидные  орехи  с   деревянистой
скорлупой и листовидной плодовой оберткой, скучены по 2-5 штук. Существует
несколько сортов:  лещина  обыкновенная,  лесной  орешник  -  дикорастущий
кустарник высотой до 5 метров. В  естественных  условиях  растет  по  всей
Европе, на Кавказе, в Малой  Азии,  много  его  в  лесах  Украины.  Лещина
крупноплодная, фундук,  ломбарские  орехи  -  это  крупный  кустарник  или
деревце, похожа на лещину обыкновенную, но имеет орехи  большего  размера.
Это самый ценный вид орешника, но он не  морозоустойчив.  Распространен  в
Молдавии, Крыму, на Кавказе, Юго-Западе Украины.
     Греки и римляне ветку лещины  считали  священной,  она  указывала  на
зарытые сокровища, помогала тушить пожар, останавливала  огонь,  устраняла
многие болезни. Ветвями орешника оплетали в жилищах стены, потолок,  чтобы
предохранить от злых сил и быть здоровыми. А сам орех был символом жизни и
бессмертия.
     В народной медицине широко применяют кору, ветки, листья, листовидную
плодовую обертку и само ядро ореха. Нас интересует определенное применение
лещины, и можно говорить о лактогенном,  увеличивающим  количество  молока
эффекте для женщин. А мужчины настоем листьев лещины успешно могут  лечить
аденому простаты: 2 столовые ложки  свежих  или  1  столовую  ложку  сухих
листьев  залить  стаканом  крутого  кипятка,  настаивать   до   остывания,
процедить, выпить за два приема. Курс лечения - до выздоровления.
     Орешки и листья надо собирать в ясную сухую погоду,  когда  наступило
полное созревание орешков и они самостоятельно падают  на  землю  и  легко
вылущиваются из обертки. Сушить на открытом воздухе, только не на  солнце,
приблизительно 7-9 дней.
     Тем, кто  заботится  о  здоровье  своего  тела,  можно  рекомендовать
голубой лосьон после ванны. Состав: 4  столовые  ложки  воды,  3  столовые
ложки мыльных  хлопьев  (мыло  лучше  всего  "детское"),  1  чайная  ложка
глицерина, 1 чайная ложка  отвара  лещины  (молодые  веточки,  листья),  4
чайные ложки оливкового или нерафинированного кукурузного  (подсолнечного)
масла, отвар васильков (щепоть на полстакана кипятка). В кастрюльку налить
воду, добавить мыльные хлопья и нагреть. Когда хлопья  растворятся,  снять
кастрюльку, добавить глицерин, масло, лещину. Перемешивать, пока  остывает
смесь, затем добавить  отвар  васильков.  Этот  идеально  нежирный  лосьон
делает кожу атласной, бархатистой,  и  даже  возраст  не  помешает  этому.
Мужчины не должны считать, что этот рецепт  природы  пригоден  только  для
женской кожи.
     Прекрасно снимает припухлость век и покраснение кожи отвар листьев  и
молодых веток лещины. Надо  в  теплом  растворе  смочить  хлопчатобумажную
салфетку и несколько раз за пару часов прикладывать ее к глазам.
     Жрецы-друиды были наблюдательными и  выделили  отдельно  орешник  для
тех, кто родился 22.03 - 31.03 и 24.09 - 03.10. В этих людях всегда  яркий
облик сочетается со сложной одаренностью натуры. Простота их обманчива,  а
скрытность увеличивает  силу.  Люди  орешника  во  все  времена  считались
колдунами. Чувствительность и своенравие наряду со способностью  мгновенно
оценивать ситуацию  делают  этих  людей  либо  полезными  и  обязательными
друзьями, либо коварными и опасными врагами. Каприз присущ людям орешника,
как никому. Тайные мотивы делают их поступки необъяснимыми. Жизнь  с  ними
превращается  в  непредсказуемую  цепь  загадочных  событий.   Трудно   им
понравиться, а не нравиться - опасно. В семье и делах одинаково активны  и
порою агрессивны, всегда готовы принести в жертву не  только  себя,  но  и
своих близких. Самозабвенность руководит ими.
     Предлагаем несколько рецептур,  которые  позволят  разнообразить  ваш
стол и получить все  необходимое,  что  могут  дать  нам  орехи.  Особенно
внимательно отнеситесь к ним "люди ореха и орешника".
     Салат из яблок с орехами
     3-4 натертых на терке яблока,  2  столовые  ложки  очищенных  орехов,
столовая ложка меда и рубленной зелени. Майонез. Сметана.
     8-10 штук орехов, 3-4 яблока, 2-3 столовые  ложки  сметаны,  столовая
ложка сахара, ваниль.
     Салат из свежей моркови с орехами
     4 моркови средней величины, 2 яблока, 90-100 г  любых  орехов,  50  г
меда.

     Морковь натереть на крупной терке, яблоки порезать ломтиками или тоже
натереть, ядра истолочь. Вместо меда можно добавить майонез, сметану.
     Салат из тыквы
     Тыква - 500 г, 4-5 яблок, 1 лимон, мед, орехи по вкусу.

     Сырую тыкву и яблоки нарезать тонкой соломкой или натереть на  терке,
добавить сок лимона, смешать, добавить мед и орехи.
     Зеленые помидоры с лесными орехами
     Помидоры  порезать,  положить  на  сковороду,   закрыть   крышкой   и
притомить; залить подливой (подробить орехи - 15-20 штук,  добавить  соль,
чеснок, зелень петрушки, сельдерея). Готовить еще пару минут все вместе.
     Подавать к столу в горячем или теплом виде.
     Шпинат с орехами (армянская кухня)
     250 г шпината, 25 г репчатого лука, 2  столовые  ложки  подсолнечного
масла, 50 г орехов, соль, перец по вкусу.
     Шпинат  перебрать,  промыть,  залить  небольшим   количеством   воды,
припустить до готовности на слабом огне. Затем откинуть  на  сито,  слегка
отжать. Добавить обжаренный лук, перец, перемешать. Добавить орехи.
     Паштет из брынзы с чесноком и орехами
     400 г брынзы, 2  зубочка  чеснока  (брать  по  вкусу),  200  г  любых
очищенных орехов, 200 г сливочного масла.
     Все пропустить через мясорубку.
     Подавать в холодном виде. Можно  украсить  или  подавать  на  листьях
салата с петрушкой, укропом.
     Паштет (французская кухня)
     Орехи, чеснок, соль смешать с растительным маслом.  Количество  -  по
своему вкусу. Паштетом мажут хлеб и готовят фитонцидные бутерброды.
     Ореховый соус к зеленой фасоли
     100 г ядер грецкого ореха, 100 г лука, 50 г зелени петрушки,  чеснок,
уксус, соль, красный перец по вкусу.
     Орех истолочь с чесноком, добавить соль, перец, нарезать  репчатый  и
зеленый лук, зелень петрушки. Тщательно перемешать. Развести уксусом.
     Подают соус как подливу к отварной стручковой фасоли.
     Ореховый соус (французская кухня)
     2-3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка муки,