вут они только по 4 месяца, а затем выводятся из циркуляции, расщепляют-
ся и преобразуются печенью в желчь, выводимую в тонкий кишечник для  по-
мощи в усвоении жиров. А железо поступает  в  костный  мозг  для  произ-
водства большего количества гемоглобина. В результате потребность  орга-
низма в железе составляет всего 1% от потребности  в  кальции.  По  этой
причине многие эксперты склонны классифицировать  железо  как  микроэле-
мент.
   В печени и селезенке сохраняется только один  грамм  железа.  Большее
его количество, попадая в организм, откладывается  в  различных  тканях.
При этом необходимо учесть, что чистое железо является токсином,  как  и
другие металлы. Излишки его пагубно воздействуют на  сердце  (приводя  к
сердечной недостаточности), печень (вызывая цирроз) и поджелудочную  же-
лезу (диабет). Поливитамины содержат слишком мало железа, чтобы об  этом
беспокоиться, и даже те, кто потребляет препараты железа в небольших ко-
личествах, редко попадают в беду, но и пользы  от  этого  нет.  Женщины,
страдающие железодефицитной анемией, могут,  по  обыкновению,  винить  в
этом менструации, а у мужчины  необычные  кровотечения  связаны  большей
частью с язвами или опухолями. Добавка железа вылечивает анемию,  но  не
останавливает кровотечение. РСД железа - 12 мг.
   Цинк участвует во многих процессах, способствующих росту и  репродук-
ции тканей, поэтому дети и беременные женщины нуждаются  в  больших  его
количествах, но и мужчинам он необходим. Кожа, стенки желудочно-кишечно-
го тракта, иммунные клетки и яички репродуцируются наиболее быстро, поэ-
тому следствием недостаточности цинка является воспаление  кожи,  плохое
заживление ран, выпадение волос, диарея, снижение иммунитета  и  беспло-
дие. Эти симптомы наиболее наглядны при старом генетическом  заболевании
- акродерматической энтеропатии, при котором нарушается усваивание орга-
низмом цинка; в результате приема больших его доз наступало резкое улуч-
шение.
   Нехватка цинка в основном сказывается  на  жителях  беднейших  стран,
поскольку мясо, молочные продукты, зерно и орехи содержат его  в  доста-
точном количестве. Магическое действие цинка на акродерматическую  энте-
ропатию (подобное действию В2 на злокачественную анемию) стало  стимулом
к его использованию для улучшения оплодотворяющей способности, повышения
иммунитета, скорейшего залечивания ран, а также улучшения роста волос  и
цвета лица. Прием нескольких РСД в день, возможно, безопасен, но не  за-
бывайте, что металлы очень быстро превращаются в яд. РСД равна 15 мг.
   Селен играет важную роль в метаболизме кислорода и расщеплении  пере-
кисей, а также в процессе роста клеток.
   Поскольку он широко представлен в мясе и овощах, его  недостаточность
не наблюдается - за исключением, может быть, провинции Кэшань  в  Китае,
где селена мало в почве. Наблюдаемая только в этой  местности  селеновая
недостаточность, названная болезнью Кэшаня, ведет к дегенерации  сердеч-
ной мышцы и некоторых других.
   Селен защищает животных от вирусов и химических соединений,  вызываю-
щих рак. Свидетельств подобного действия применительно к человеку гораз-
до меньше, но, по данным исследований, уровень заболеваемости раком лег-
ких, желудка, прямой кишки и пищевода более высок в местностях  с  пони-
женным содержанием селена в почве.
   Избыток селена для животных вреден; потребление сточных вод  сельско-
хозяйственных ферм, богатых селеном, может уничтожить всех диких  живот-
ных в округе. Отравление людей происходит как следствие промышленной де-
ятельности, а не питания, хотя ситуация может измениться, если  появится
больше доказательств противораковых свойств селена и его добавки  станут
более популярными.
   Магний участвует в формировании зубов и костей, необходим для переда-
чи нервных сигналов, а также для поддержания сердечной и мышечной актив-
ности. Недостаточность приводит к слабости, раздражительности,  путанице
мыслей, повышению мышечного напряжения и спазмам, а в конечном счете - к
судорогам. Избыток магния снижает нервную  и  мышечную  активность  нас-
только хорошо, что врачи назначают большие дозы для подавления судорог в
определенных условиях, например при токсикозе беременности.
   Зерно, орехи, бобовые, мясо и фрукты - богатые источники магния, поэ-
тому его недостаточность у здоровых мужчин вне лабораторных условий наб-
людается редко. Нуждаясь в восстановлении сил, американцы, как  правило,
игнорируют магний, предпочитая другие традиционных возбудители: витамины
группы В, в особенности В2, и препараты железа. Немцы, напротив, считают
даже малую магниевую недостаточность весомой причиной утомляемости, раз-
дражительности и различных болей. Они потребляют довольно  много  магния
по собственной инициативе, да и врачи часто  прописывают  его.  Люди  со
здоровыми почками могут, как и немцы, принимать большие дозы магния,  не
опасаясь повредить организму. Однако надо помнить, что средства народной
медицины вне собственной культуры менее эффективны, так  что  американцы
скорее достигнут успеха, применяя витамины группы В.
   РСД магния составляет 400 мг.
   Йод относится к элементам с единственной функцией. Он  необходим  для
обеспечения нормальной работы щитовидной железы, реализующей гормон, ко-
торый регулирует интенсивность использования энергии организмом, другими
словами, интенсивность основного обмена. Основным источником йода  явля-
ются морские водоросли, поэтому раньше некоторая его недостаточность бы-
ла довольно распространена. При нехватке йода  увеличивается  щитовидная
железа, пытаясь получить больше йода из  крови.  Увеличенная  щитовидная
железа получила название зоба. В прошлые века зоб был  настолько  частым
явлением, что одно время женщины считали его признаком красоты.
   Нарушение функций щитовидной железы приводит к  сонливости,  вялости,
потере аппетита, запорам, ознобам, отечности и образованию складок кожи.
   Добавление йода к соли было первым триумфом общественного здравоохра-
нения XX века. Сегодня йод присутствует повсюду: в тесте, пищевых добав-
ках, даже в автомобильных выхлопах, поэтому в  йодировании  соли  больше
нет необходимости. Небольшой излишек йода не опасен; растворы йода явля-
ются лучшими отхаркивающими средствами, размягчающими загустевшую мокро-
ту. Врачи назначают их при лечении бронхита и астмы.
   РСД йода равна 150 мг.
   Фтор накапливается в зубах, укрепляя внешнюю эмаль и повышая ее  соп-
ротивление разрушению и гниению. Хотя фтор и его соединения присутствуют
почти во всех пищевых продуктах, наиболее эффективным его источником яв-
ляется вода, наряду с пероральными препаратами и прямым наложением фтора
на свежеповрежденные зубы. Фтор нужен только для развития зубов,  поэто-
му, вероятно, взрослому человеку от него не слишком много проку, так как
постоянные зубы вырастают примерно к 14 годам.